CEVICHE DE MANGO
4 personas
- 2 mangos de tamaño mediano no muy blandos, pelados
y cortado en dados
- 1 cebolla roja, cortada en juliana delgada
- 1/3 de taza de hojas de culantro, picadas
- Sal
- Pimienta
- 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas,
cortado en juliana delgada
- 1 ají limo, sin semillas ni venas, cortado en juliana
delgada
- Jugo de 4 a 5 limones
- Hojas de lechuga par servir
- 3 - 4 cucharadas de aceite
Preparación:
Colocar ¼ del mango picado en una licuadora junto
con el limón, la pimienta y licuar.
Sazonar con el ají y el culantro picado. Mezclar con
el mango en dados. Agregar la cebolla y mezclar. Refrigerar.
Para servir colocar hojas de lechuga, previamente sazonadas
con jugo de limón y aceite, en el plato y acomodar
encima el cebiche de mango.
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