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CEVICHE DE MANGO

4 personas

  • 2 mangos de tamaño mediano no muy blandos, pelados y cortado en dados
  • 1 cebolla roja, cortada en juliana delgada
  • 1/3 de taza de hojas de culantro, picadas
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
  • 1 ají limo, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
  • Jugo de 4 a 5 limones
  • Hojas de lechuga par servir
  • 3 - 4 cucharadas de aceite

Preparación:

Colocar ¼ del mango picado en una licuadora junto con el limón, la pimienta y licuar.
Sazonar con el ají y el culantro picado. Mezclar con el mango en dados. Agregar la cebolla y mezclar. Refrigerar.

Para servir colocar hojas de lechuga, previamente sazonadas con jugo de limón y aceite, en el plato y acomodar encima el cebiche de mango.

 

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